Вы когда-нибудь задумывались над тем, что в русском языке у вещества Н2О нет названия, есть только названия его агрегатных состояний.

Жидкое состояние Н2О называется вода, твёрдое-лёд газообразное-пар. Более того, вода это крайне специфическое состояние вещества Н2О и только в земных условиях. Во всем остальном космосе Н2О находится в виде льда. То есть привычное состояние вещества H2О-это твёрдое, а не жидкое.

Вообще чистой воды как таковой, в природе не существует. В некоторых источниках есть история о том, что в лабораторных условиях была выведена чистая вода, без всяких растворённых веществ, в очень небольшом количестве, и чтобы разорвать такую воду, требовалось усилие в 900 килограмм, то есть по абсолютно чистой воде, без всяких примесей, спокойно можно ходить и размещать грузы до 900 килограмм.

Однако, вода именно такая, какая она есть из за того, что в земных условиях в ней все время что-то растворено.

Растворимость - это способность какого-то растворимого вещества и растворителя создавать гомогенный раствор, то есть равномерно распределить растворимое в растворителе. Получается, что процесс растворимости есть ничто иное, как обычная химическая реакция, в ходе которой, 1 молекула растворителя соединяет к себе некоторое ограниченное количество молекул растворимого вещества.

На этом этапе возникает концепция насыщенности растворителя, т.е. количество молекула растворителя, связана с максимальным количеством молекул растворенного вещества. Степень насыщения может быть от 0 до 100% и при 100% насыщения растворитель полностью теряет способность растворять. В зависимости от типа растворителя, можно очистить его от растворенного вещества и использовать растворитель заново.

В природе очистка воды, как биологического растворителя, происходит по принципу осмоса. Это явление перехода растворителя через полупроницаемую мембрану из области с меньшей концентрацией растворённого вещества в область с большей концентрацией растворённого вещества.

Полупроницаемость мембраны означает то, что мембрана одни вещества пропускает, а другие- нет.

То есть если взять какой-нибудь сосуд, положить туда полупроницаемую мембрану, которая воду пропускает, а, допустим, соль нет, в 1 часть залить чистой воды в другую солёную, то вода начнёт автоматически, без внешнего воздействия перетекать из чистой области в область с растворённой солью.

Это и называется осмос, то есть процесс перехода растворителя от участка с меньшей концентрацией или с 0 концентрацией растворённого вещества в область с большей концентрацией растворённого вещества через полупроницаемую мембрану. По мере этого перехода, гидростатическое(дословно- неподвижная вода) давление по другую сторону мембраны растёт и в какой-то момент уравнивается по силе с силой осмоса и осмос прекращается. Для дальнейшего продолжения процесса, нужно либо добавить чистой воды на стороне, где чистая вода, либо добавить соли на стороне солёной воды, либо давить поршнем на область чистой воды.

Избыточное гидростатическое давление растворителя, при котором останавливается осмос, называется осмотическим давлением.

Именно так опресняют соленую морскую воду: заливают её в емкость, размещают в неё кран с полупроницаемой мембраной и давят на водную массу. Вода проходит, а соль - нет. Но это требует затрат энергии и называется опреснение воды методом обратного осмоса.

Одним из частных случаев полупроницаемых мембран в нашем организме является внешняя оболочка эритроцитов, то есть вода абсолютно спокойно проходит и внутрь эритроцитов, и наружу, автоматически, по осмотическому градиенту, но растворённые вещества переходят строго подконтрольно.

Если мы вдруг увеличим концентрацию растворённых веществ в крови, ну, например, глюкоза резко поднимется, осмотический градиент плазмы крови станет выше, чем внутри эритроцитов, а внутри эритроцитов тоже содержится вода. Вода из эритроцитов начнёт вытекать в окружающую плазму, чтобы концентрация растворённых веществ выровнялась по обе стороны стенок эритроцитов. Процесс абсолютно автоматический и неконтролируемый.

Поэтому при резком увеличении сахара в крови возникает так называемая гипергликемическая кома. То же самое возникает при гипогликемии, когда уровень сахара резко падает в крови и вода начинает бесконтрольно поступать внутрь эритроцитов. Это называется гипогликемическая кома.

Казалось бы, 2 противоположные ситуации, а исход один. Все потому что пострадавший - один: эритроциты. В первом случае стенки повреждаются от чрезмерного сплющивания, во втором от чрезмерного растяжения.

Итог: повреждение эритроцитов и выход гемоглобина во внутреннюю среду организма и, как следствие, отравление железом.

Именно поэтому любые внутривенные инъекции делаются исключительно с растворенным в воде для инъекции лекарством, чтобы осмотический градиент совпадал с таковым в крови или разница была минимальна.

И капельницы заливают по капле, а не залпом, чтобы в случае разницы осмотических градиентов, у организма было время среагировать.

Организм прекрасно справляется как с недостатком воды, вызывая чувство жажды, так и с избытком, при помощи почек с последующим опорожнением мочевого пузыря. Проблема только в интенсивности обезвоживания и/или поступления избыточной воды.

Но и тут удивительные вещи не заканчиваются. Что русскому хорошо, то немцу - смерть. Откуда инфа? От верблюда.

Именно верблюды подчинили себе осмос, чтобы выжить в пустыне долго, без воды, причём им для этого ничего особенного не надо делать.

Люди почему-то думают, что верблюды хранят воду в горбу, но на самом деле верблюды в горбу хранят исключительно жир, потому что жир, отложенный на животе, на передних и задних ногах, мешал бы их движению, процессу лежания и так далее.

Хранят же они воду в особенных эритроцитах, которые могут увеличиваться до 300%. Человеческие лопаются уже на 150% от исходного размера. Причём для того, чтобы загнать туда воду, верблюдам надо просто пить воду, ничего более, по осмотическому градиенту вода автоматически попадает в эритроциты.

Если человек может выжить без воды неделю со своими 150%, то не удивительно, что верблюды могут и 2 недели-1 месяц, причём с учётом жаркого климата это делает их ещё более крутыми. Пока воды в плазме столько, сколько в 300% эритроцитах, эритроциты таковыми остаются. По мере обезвоживания вода просто из эритроцитов идёт обратно в кровь.

Т.е. весь фокус в нормальном функционировании эритроцитов в диапазоне 100-300% исходного размера. Разумеется, кровеносных сеть тоже у них особенная, чтобы эритроциты не застряли в мелких сосудах.

Оставим верблюдов и вернёмся к нам.
Для простоты объяснений давайте познакомимся ещё с 1 термином, т. н. онкотическим давлением - это давление растворённых веществ внутри растворителя.

У растворителя - осмотическое, у ратсворенного - онкотическое. Т.е. это процесс взаимный. Если убрать из расчётов полупроницаемую мембрану, залить в сосуд чистую воду, а сверху соленую, или наоборот, то чистая воду устремится в соленую, а растворенные вещества устремятся в чистую. Движется и растворитель и растворимый.

Роль же воды в организме заключается в следующем:
Растворительная уже ясна, но, что более важно, вода добавляет нам возможность эмулировать трёхмерное пространство, внутри отдельно взятого организма, живущего двухмерно.

Все сухопутные животные используют только 2 измерения, живя в 3-хмерном пространстве. Мы можем идти вперед/назад, влево/вправо и любых этих комбинациях. Мы не можем идти вверх/вниз. Внизу - твердь, вверх мы можем из-за гравитации, разве что подпрыгнуть на короткое время или полезть на дерево, но мы будем ограничены длиной дерева.

Водные и воздушные животные используют 3 измерения: они могут двигаться и вверх и вниз. Даже кроты могут внутри земли идти вверх и вниз, а мы на суше не можем.

Зато есть плюс - чёткое, направленное зрение перед собой. У тех же птиц, рыб, дельфинов, глаза смещены в бока и перед собой они не видят так четко, как мы.

И так как гравитацию никто не отменял, а мы имеем некоторую высоту над землёй, то все молекулы тянутся вниз, к земле. Возникают проблемы с доставкой молекул снизу вверх. Без воды скорость и количество доставляемых веществ была бы существенно ниже, либо пришлось бы придумать более сложные механизмы для обеспечения той интенсивности жизнедеятельности, которая требуется в дикой природе.

Поэтому природа пошла на гениальный ход: создала кучу клеток, заполнила водой и внутри воды проще плыть вверх, против гравитации. Даже мы можем в воде двигаться вверх и вниз, а уж молекулы- тем более. Поэтому мы на 60-70% состоим из воды. Поэтому, на организменном уровне мы перемещаемся в 2 измерениях, а на клеточном - в 3.

Вода нужна, чтобы выводить из организма все ненужное и заносить все нужное, причём для организма приоритет выведения плохих метаболитов на порядок выше, чем введения хороших.

Проверяется это легко: человек может неделю не пить, месяц не есть, но если есть и пить и 2 дня подряд не сходить в туалет, то мы умрём, потому что что то лопнет, а боли будут такие адскими, что терпеть будет невозможно.

Почему это так? Все просто: организм знает, что у него есть запас жира, гликогена в мышцах, печени, сами мышцы белковые и их в крайнем можно сжечь для нужд энергии, а плохие вещества могут мгновенно убить: например яды, токсины и т.п.
Т.е. отсутствие еды убивает за месяц, некоторые яды - мгновенно, поэтому выведение приоритетнее.

А выводится у нас все тоже через кровь, в растворенном(иногда в специальной упаковке) виде, автоматически, с помощью осмоса.

Это значит, что чем больше в воде изначально растворено веществ, тем меньше у этой воды осматический и больше онкотический градиент, а значит тем хуже и меньше метаболитов он может забрать из организма.

И наоборот, чем меньше в воде растворено веществ, тем больше осмотический и меньше онкотический градиент, а значит тем больше у неё ёмкость, как у растворителя, потому что насыщенность меньше, следовательно "забрать" она может больше.

Грубо говоря, если в клетках растворено 100 единиц метаболитов, а в воде - 50, то конечная концентрация дойдёт до средней арифметической, т.е. (100+50)/2=75, т.е. из организма можно вывести 25 единиц метаболитов через такую воду, В ДАННЫХ КОНКРЕТНЫХ ЦИФРАХ.

Если мы выпьем воды и растворенных веществ в ней будет условно 5, то, попав внутрь организма, получим следующее уравнение: (100+5)/2= 52.5. Т.е. такая вода может вывести из организма 47.5 единиц метаболитов против 25 в предыдущем уравнении.

Если же столько не нужно выводить, то чувство насыщения водой наступит раньше, потому что организм обладает осмотическими рецепторами, плюс выпитое лишнее количество воды всегда можно с едой или просто вывести, т.е. это исправимо легко. Но в случае, если осмотической ёмкости воды недостаточно для выведения всего необходимого, то это уже не исправить НИКАК.

В итоге то, что должно было быть выведено, остаётся частично или полностью внутри организма, оказывая негативное влияние.

Именно поэтому НЕВОЗМОЖНО утолить жажду газировками, соками и т.п., потому что жажда это субъективное ощущение, вызванное из за необходимости воды высокой осмотической ёмкости, а в газировках она очень низкая из за большого количества растворенного в них сахара и других веществ. Поэтому газировки не просто не утоляют жажду, а после них ещё больше пить хочется.

Самый важный вывод, который напрашивается сам собой, это употребление дистиллированной воды, в качестве источника питья.

Все ученые всё это знают, поэтому качество водопроводной воды в Японии на высшем уровне, и много у них долгожителей именно поэтому. Много долгожителей и в горных регионах мира, в т.ч. в той же Японии, где люди пьют практически дистиллированную самой природой воду.

У нас же в кранах, чистота воды примерно на уровне канализации, поэтому к 20 годам у всех 700 хронических болезней и болезни ЖКТ на первых местах.

Что же касаемо воды минеральной, как таковой, то на этикетке любой из них есть надпись "лечебно-столовая" и, если сообщить людям, что слово "столовая" не отменяет слова "лечебная", то на их лицах появится искреннее удивление. А если серьезно, то минеральная вода это лекарство, которое назначается только врачом, только при определенных диагнозах, только на определенное время до облегчения или прекращения болезни.

Просто так пить минеральную воду для профилактики здоровья - это то же самое, что просто так каждый день пить лекарство от гриппа, чтобы никогда не заболеть гриппом.

Не нужно забывать, что продажа минеральной воды - это бизнес, как и любой другой и главная задача - это получение прибыли. Все остальное - вторично.

Что касаемо истерики вокруг потери электролитов из-за потения, то это история тоже нагнетается искусственно. Пот - это +- лимфа, т.е. концентрация растворенных электролитов в поте такая же, как и по всему организму.

Никто и нигде не паникует по поводу количества самой воды, потерянной с потом и не бежит сиюминутно пополнять запас, поэтому растворенных электролитов там тоже крайне мало и они пополняются легко и быстро, к тому же, природа не могла быть настолько глупой, чтобы можно было ухудшить состояние здоровья через потение.

Итог: нужно пить дистиллированную воду, по мере наступления жажды и не слушать всякую ересь. Остальные рекомендации по воде, например, не употреблять ее из пластика, не пить из непонятных источников и т.д., общеизвестны, поэтому на них останавливаться не будем.